大肉蟹 (Dungeness crab)

幾天前我和朋友到一間十分大眾化的酒家吃了大肉蟹. 它是盛產於北美洲西岸由阿拉斯加到加州的Dungeness crab. 本地中國人多數叫它做大肉蟹. Dungeness 是一個地方名字. 它位於美國華盛頓州西岸. 捕捉大肉蟹已經是當地一個重要商業活動. 當外地有朋友來探訪我時, 我通常都會請他們吃. 因為它都算是一地道美食. 我喜歡上湯薑蔥煮蟹加雲吞麵底. 兩隻蟹總共五磅多, 加了麵底, 看來好似一座小山, 十分壯觀. 加上有黃綠橙三色, 因此色香味齊全, 食慾大增.